Dyrektor musi kontrolować proces przygotowania żywności i postępowanie z produktami spożywczymi podawanymi w przedszkolu. Odpowiada on za opracowanie  i wdrożenie w placówce wymagać HACCP, GHP i GMP. Przestrzeganie tych wymagań podlega kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Od 1 września 2015 r. obowiązuje zakaz reklamy, sprzedaży i podawania w formie posiłków tzw. śmieciowego jedzenia w przedszkolach i placówkach oświatowych. Przedstawiamy 4 kwestie związane z nowymi przepisami, którymi dyrektor powinien się zająć jeszcze przed 1 września.

Dyrektor nie może wymagać zadośćuczynienia pieniężnego za szkody wyrządzone przez dziecko w przedszkolu. Przyjmując przedszkolaka do placówki to dyrektor i nauczyciele zobowiązani są do nadzoru nad nim. Oznacza to, że oni odpowiadają także za szkody w mieniu i szkody fizyczne wyrządzone przez dziecko.